近年来，随着人们生活水平的提高，鲜活的海鲜逐渐成为市场中的一种宠儿。特别是鲈鱼，其肉质细嫩，滋味鲜美，成为了众多海鲜爱好者的首选之一。那么，鲈鱼多少钱一斤呢？如何做清蒸鲈鱼呢？

首先，我们来看一看鲈鱼的价格。市场上，鲈鱼的价格因地区、季节、大小、采购渠道等因素而有所不同。以南方地区为例，鲈鱼的价格一般在20元至30元之间，而顶级的大型鲈鱼则可能达到每斤70元以上。不过，值得注意的是，较便宜的鲈鱼并不代表它的品质不好，而是因为种类、生长环境等不同导致的价格差异。

那么，如何选购新鲜优质的鲈鱼呢？首先，看鱼眼。鲈鱼眼球应该穿透明亮，而且有弹性。其次，闻鱼鳞。用手指轻轻摸鱼鳞，若呈湿润状态，且有一股淡淡的海水味，则代表这是一个新鲜的鲈鱼。最后，看鱼鳃。新鲜的鲈鱼鳃应该呈粉红色，而不是深红色，如果有一丝黑色，则表示已经不新鲜。

(资料图)

有了优质的鲈鱼，接下来就可以开始清蒸的做法了。清蒸是保留鱼肉鲜美口感的最佳做法，而且操作简单，成品口感清淡、鲜美。具体做法如下：

所需材料：

鲈鱼1条、姜片、葱段、香菜、盐、鸡精、料酒、色拉油

步骤：

1、将鲈鱼去鳞去鱼内脏，去掉鱼头，鲈鱼鱼肚划几刀；

2、在鲈鱼身上腌一些料酒，把姜片、葱段放在鱼身上；

3、在锅中加入适量的清水，大火烧开后放入鲈鱼，中火蒸制十分钟；

4、起锅前在鱼身上撒上香菜末；

5、调制清鱼汁（盐、鸡精、水、色拉油），在鲈鱼上浇上即可。

清蒸鲈鱼看似简单，但要掌握好火候和调味才能做出好吃的鲈鱼。上述做法可以保证鱼肉的鲜美口感，并且相对比较健康，没有油腻感。当然，如果喜欢味道浓郁的朋友也可以在做法中加入自己喜欢的调味料。

总之，无论价格如何，清蒸鲈鱼是一道美味又健康的海鲜佳肴，非常值得一试。希望本文的选购与做法技巧能够帮到喜欢美食的朋友们。